Colombia no aprovecha sus diversas ventajas comparativas para generar valor agregado. El bajo nivel de agregación de valor a la producción lechera en la subregión centro del departamento del Cauca, ha producido una reducida articulación entre los productores de leche con unidades de transformación; reducidas experiencias de transformación de leche en el departamento y bajo nivel de transferencia tecnológica en procesos agroindustriales. Por lo tanto, pretende desarrollar estrategias de agregación de valor a la producción lechera en la subregión centro del departamento del Cauca.